八都板鸭

八都板鸭系江西省吉水县八都板鸭有限公司荣誉出品

八都板鸭品牌标示


八都板鸭外宣形象之一




产品凉晒某地一隅

上图说明：2009年10月9日，吉水县八都板鸭集团工人正在翻晒当年生产的第一批板鸭。吉水县八都镇整合全县板鸭生产资源，走“公司+基地+农户”发展模式，组建板鸭加工集团，年饲养红毛鸭1000万羽，加工400万只板鸭，出口创汇200万美元，成为全省最大的板鸭加工基地。（2009年10月12日）
新闻来源：“大江网”http://jiangxi.jxnews.com.cn/system/2009/10/12/011220889.shtml

上图为：八都板鸭有限公司生产基地一隅


上图为：八都板鸭产品陈列室


上图为：八都板鸭产品系列之一


上图为：八都板鸭产品系列之二


上图为：八都板鸭产品系列之三


上图为：八都板鸭产品系列之四


上图为：八都板鸭产品系列之五

产品特色：“八都板鸭”造型扁平、轮廓桃圆、表皮奶酪色、瘦肉酱色，食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中、瘦肉甘香、肥肉不腻；食之味鲜、醇香，有口劲。

       吉水县八都板鸭有限公司是由六家零散性板鸭生产企业重组合成的集团化有限公司。重组后的八都板鸭有限公司固定资产1000万元，拥有孵鸭厂10家（年孵鸭苗900万羽）、养鸭户863户（年养成鸭600万只）、鸭饲料销售部一家、板鸭加工厂一家（年加工板鸭200万只）、外调毛鸭300万只；是一家集孵鸭、养鸭、板鸭加工及饲料销售为一体的大型生产企业，并成为江西省最大的鸭苗集散地。

       八都板鸭有限公司总投资6000万元，已建立了60亩鸭苗育种精养基地、120亩育肥区和40亩生产加工包装区，年生产能力达400万只以上。生产规模大，成为江西省最大的板鸭生产加工龙头企业。

       八都，史称龙城。是一代伟人毛泽东的祖籍。明洪武13年（1380年），八都青年毛太华因军功封官拨入湖南，携带子居住在湘乡县城北门外纬紫桥。十年后，又移居湘潭七都七甲（今韶山）定居。从太华公算起，毛泽东是第20代子孙。

       在发展经济大潮中，八都人民保持龙威虎劲，创造了一个又一个品牌。八都板鸭就是这些品牌中的突出代表。她以精选优质红毛鸭为原料，经现代科技和传统工艺精制而成，采用灭菌真空保险包装，鸭体扁平、外形桃圆、皮张洁白、瘦肉酱色，素以“色、香、味、形”而享誉腊味之最。

电话：0796-3561113    手机：13907963863   13707961417
地址：江西省吉水县八都工业内   产品销售：各大超市均有销售

   

       吉安红毛鸭是吉安地方优良品种，不仅具有繁殖率高、成熟早、体型大小适中、肉质好、风味独特及加工板鸭成型好、皮板白如玉、瘦肉型等优良特性，适宜加工也可鲜用，而且具有较强的抗病性和适应性。吉安市畜牧兽医站对吉安红毛鸭进行提纯选育，在国内率先选出以加工板鸭为主要用途的地方优良鸭种，获省级科技进步二等奖。
       以红毛鸭生产的板鸭鸭肉营养丰富，蛋白质含量高、脂肪低，食用价值高，是21世纪消费者越来越关注的健康食品；江西是南方板鸭生产省中的重点区，享誉海内外的“八都板鸭”号称国际市场上的“腊味之王”。
吉安红毛鸭是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“八都板鸭”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种等特点.
【背景资料】
       国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会对吉安红毛鸭遗传资源进行了现场考察及鉴定。专家组现场考察了吉安红毛鸭资源保种场、扩繁场和养殖户，对其体型外貌、体尺体重、繁殖性能等指标进行了现场抽测，听取了汇报，进行了质询。通过现场考察及鉴定，专案组一致认为，吉安红毛鸭是经过当地人民长期选择形成的地方遗传资源，种质特征特性明显，吉安红毛鸭遗传资源符合《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》中关于家禽遗传资源鉴定条件，已通过国家畜禽遗传资源委员会权威鉴定。

八都板鸭家常烹调方法：
煮制前先用温热水浸泡6-8分钟，洗一次，再用清水冲一次。
蒸食：放入锅内蒸熟（用压力锅蒸熟最佳），取出稍凉后切成长方形小块即可使用。
腊米饭：切成小块拌入生料（尤其是糯米），煮熟便成香味可口的腊米饭。
小炒：亦可切成小块，在八成熟的食油中稍炸熟，在佐以大蒜、冬笋、辣椒等佐料小炒，亦可酸菜配料小炒。
红烧：将干菜切断，板鸭切成块，油烧至七八成熟放入姜片、辣椒干、蒜子起锅，将板鸭块及干菜爆炒2-3分钟加入配料置于砂钵内加入鲜汤（或清水）烧沸后用火煨15-20分钟收紧汤汁即可使用。
爆炒：将板鸭放入沸水中煮2分钟，切成条丝形，油烧至七八成熟，先将豆酱、辣椒干丝、姜丝、蒜子放入，待香味冲上，即放入板鸭丝爆炒2-3分钟，放入少许料酒，再放入西芹、青椒拌炒2分钟即可上碟。
煲仔饭：大米煮至收水时，将板鸭块放在饭上，待饭煮熟在上面放上葱花、姜丝。放入煮好的青菜，倒上少量生油即可食用，亦可煮粥、火锅、卤食，食味甚佳。

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